大阪国税局 清酒の甘辛・濃淡グラフ/滋賀県 

大阪国税局より管内市販酒の甘辛濃淡を分析した結果が発表されました。滋賀県の部分だけご紹介いたします。

グラフの各商品のプロットは相対的なものなのでご注意ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

以下、大阪国税局さんによるグラフの説明です。

このグラフは消費者の皆様に各商品の甘辛・濃淡の違いを分かりやすく表示するため、作成いたしました。御活用にあたり以下の事項に御留意ください。
 
1)平成27年4月に各メーカーから提供を受けた清酒の分析結果を基に作成しています。よって、ロットの違い、保管中の変化等により、甘辛・濃淡が分析した商品と異なる可能性があります。

2)グラフでは清酒中の酸度、日本酒度及びブドウ糖濃度を基に、甘辛・濃淡を表示していますが、味覚で甘辛・濃淡を感じる要素は他にも多く存在するため、グラフの表示と実際の感じ方が異なる可能性があります。

3)グラフでは、掲載されている各商品の甘辛・濃淡の違いを明確に表すために、掲載商品の中での甘辛・濃淡を比較表示しています。そのため、例えば掲載されている商品が全て甘口であった場合、辛口傾向と表示された商品でも、甘く感じる可能性があります。


普通酒・本醸造の部
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純米酒の部
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純米吟醸の部
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吟醸・大吟醸の部
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by shiga-zizake | 2015-08-24 11:32 | 滋賀酒ニュース | Comments(0)


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